Ingredientes para 6 personas.
1 pollo 1 1/2 . Aprox.
Trozado.
Sal pimienta.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
1 cucharada de aceite.
1 cebolla picada fina.
1 cucharadita de estragón.
2 tazas de vino blanco.
2 tabletas caldo gallina.
2 cucharaditas maicena.
4 cucharadas Crema.
A cocinar.
- Sazone y Dore el pollo en el aceite mezclado con la mantequilla. Luego añada la cebolla y el estragón. Deje cocinar durante 10 minutos., removiendo de vez en cuando para dorar en forma pareja.
- Añada el vino blanco, las tabletas de caldo, sazone y deje cocinar destapado unos 5 minutos (Para que evapore el alcohol). Tape y deje cocinar unos 20 minutos más a fuego suave.
- Añada la maicena diluida en un poquito de agua y deje hervir durante 3 minutos. Añada la crema de leche, mezcle bien y sirva inmediatamente, acompañado de papas fritas, doradas o Duquesa a punto.
Nota: Recuerde que el utensilio imprescindible para trazar un pollo es un buen cuchillo largo y afilado coma junto a unas tijeras de cocina grandes.