(6 personas)
3 pechugas de pollo
Sal, pimienta, orégano y comino
1 ó 2 dientes ajo
1/2 vaso vino blanco
• 5 cebollitas chicas (tipo esca-
bechera
2 zanahorias peladas y rebanadas
2 porrones rebanados
1/3 taza aceité
1 tableta caldo de gallina
Maggi
2 cucharadas rasas harina
cernida
1/4 kg. aceitunas (ojalá deshuesadas)
¡A Cocinar!
1. Limpie las pechugas, espol-voréelas con sal, pimienta, orégano y comino, colóquelas en asadera aceitada, agregue el ajo y bañe con el vino. Lleve a horno moderado hasta que esté tierno y dorado. Báñelo con su jugo mientras se asa.
2. Dore las cebollas trozadas en el resto del aceite, añada las zanahorias, los porrones y la tableta de caldo Maggi disuelta en 2 tazas de agua caliente; deje i hervir suavemente hasta que las a verduras estén tiernas.
3. Añada la harina disuelta en poca cantidad de agua fría y deje cocer unos minutos más, agregue el perejil y las aceitunas.
4. Troce las pechugas y al jugo que se pegó en la asadera, añádale 1/2 taza de agua, enseguida viértalo a las verduras.
5. Sirva las pechugas bañadas Con esta salsa y acompañadas de puré o arroz.